Блинчики с говядиной по-мексикански: рецепт

Небольшими кусочками нарезать говядину, лук и сладкий перец.

На сковороде нагреть оливковое масло, обжарить мясо до румяности, добавить продавленный через чеснокодавку чеснок, лук, сладкий перец, кукурузу и обжарить все вместе, посолив и поперчив по вкусу.

Начинку остудить и затем добавить к ней тертый сыр, перемешать.

В глубокой миске смешать ингредиенты для блинов: муку, яйцо, масло, затем добавить молоко и перемешать. Посолить по вкусу. Из получившегося теста нажарить блины.

На центр блина выложить 1-2 ст. л. начинки, завернуть к центру правую и левую сторону блинчика и затем свернуть рулетом.

Сложенный блинчик обмакнуть по очереди в муку, взбитое яйцо, панировочные сухари и обжарить до золотистого цвета на горячей сковороде с оливковым маслом.

Подавать блинчики с говядиной по-мексикански горячими!