Бисквитный пирог «Сейшельская мечта»: рецепт

Желтки взбивайте 5 мин..

Белки взбить как на безе, до густой пены.

Не прекращая взбивать желтки, добавьте сахар.

Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.

Затем добавьте муку. Соблюдайте именно эту последовательность.

Хорошо вымешайте.

И аккуратно введите взбитые белки.

Вымешивать надо тщательно и аккуратно, чтоб не осадить белки, мин. 10. Тогда тесто будет пышным и хорошо поднимется.

Форму для выпечки смажьте маргарином, вылейте тесто и сразу же ставьте в нагретую до 180 ℃ духовку. В рецепте написано, что выпекать 20-25 мин., но у них формочка низкая и большая по диаметру. У меня формочка диаметром 17см и высокая, поэтому у меня выпекался бисквит почти час.

Экзотические фрукты нарезать (у меня киви, нектарин и мандарин). Клубника к экзотическим, наверное, не относится, но смотрится красиво))

Залейте фрукты 1 стаканом сиропа из под консервированных ананасов или персиков (я просто развела варенье в воде). Добавьте туда желатин и оставьте на 20 мин..

Готовый бисквит полностью остудите.

Через 20 мин. нагрейте фрукты на маленьком огне, все время помешивая, но не доводя до кипения.

Готовый бисквит пропитайте сиропом, смешанным с коньяком или ликером. У меня бисквит получился высокий, поэтому я его разрезала и пропитала и в середине. Если не высокий, то пропитывайте только сверху.

Я еще выложила между коржами немного фруктов.

Фрукты приготовленные в желе выложить сверху и убрать пирог в холодильник на два часа.

Затем можно доставать бисквитный пирог "Сейшельская мечта", кушать и мечтать.