Бисквитное тесто: рецепт

Желтки взбивайте 5 мин..

Белки взбить как на безе, до густой пены.

Не прекращая взбивать желтки, добавьте сахар.

Добавьте разрыхлитель и ванильный сахар.

Затем добавьте муку. Соблюдайте именно эту последовательность.

Хорошо вымешайте.

И аккуратно введите взбитые белки.

Вымешивать надо тщательно и аккуратно, чтоб не осадить белки, мин. 10. Тогда тесто будет пышным и хорошо поднимется.

Форму для выпечки смажьте маргарином, вылейте тесто и сразу же ставьте в нагретую до 180 ℃ духовку. Выпекайте до готовности (45-60 мин.).

Затем полностью остудите бисквит.