Беляши сибирские: рецепт

Для теста: Молоко – 1 стакан, яйцо – 1 шт., дрожжи – 1 пакетик (7 гр.в гранулах), масло сливочное – 50 гр., масло растительное – 2 ст. ложки, мука 4 – 4.5 стакана. Тесто готовить безопарным способом. По консистенции тесто для беляшей должно быть или нормальной или более густой консистенции.

Начинка: фарш любой (свинина, говядина, свинина+говядина, мясо кур + свинина, в общем, кому, что больше нравится). Я использовала свиной не жирный фарш, лук, соль, перец.

Скатать тесто в виде жгута. Отрезать не большие кусочки размером чуть больше куриного яйца, раскатать в виде лепешек диаметром примерно 12 см. На середину каждой лепешки выложить фарш. Края защипнуть, оставив не большие отверстия

Дать беляшам расстояться в течение 5-10 мин. Жарить в большом количестве масла вначале открытой стороной, затем закрытой. После того как беляши перевернуты, добавить кипящее масло в отверстие беляшей (1 ст.ложка).

Беляши готовы.