Белая пицца: рецепт

В кефир из холодильника влить горячую воду, чтобы температура жидкости была теплая ℃ 35.

Добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать.

Просеянную муку смешать с дрожжами и всыпать в дежу.

Замесить тесто. (Я месила на 2 скорости 10 мин.).

Сформировать из теста шар, накрыть крышкой и оставить в теплом место мин. на 50.

Я поставила рядом с батареей.

Пока тесто подходит приготовить начинку.

В сметану просеять луковый порошок, перемешать.

Для остроты и усиления вкуса я добавила мелко нарубленный маринованный халапеньо.

При необходимости можно добавить соль. Количество соли зависит от солености грудинки и сыра. (Я не добавляла).

Грудинку нарезать мелким кубиком. Грудинку лучше выбирать не очень жирную, с хорошими мясными прослойками.

Лук нарезать кольцами.

Сыр натереть на терке, добавить черный перец и 2 ст. л. воды, размешать.

Вода добавляется для того, чтобы сыр при остывании не застывал коркой.

Тесто подошло.

Силиконовый коврик смазать растительным маслом.

Тесто слегка обмять, сформировать шар и раскатать по размеру коврика.

Смазать тесто сметанным соусом.

Переложить коврик на противень. У меня стандартный большой противень из духовки.

Выложить грудинку.

Выложить кольца лука.

По желанию лук можно нарезать как угодно и увеличить его количество, но в моей семье его не все едят, поэтому я нарезала так, чтобы от него можно было быстро избавиться.

Как оказалось напрасно, нелюбители лука схомячили его с удовольствием.))

Присыпать натертым сыром.

В оригинальном рецепте огненного пирога сыра нет, но пицца без сыра - это не пицца.

Отправить пиццу на расстойку в теплое место мин. на 30.

По окончании расстойки немного подвернуть краешки пиццы.

Выпекать в максимально разогретой духовке (270 ℃) мин. 9 -14. Верх, низ и конвекция.

С режимом выпечки ориентируйтесь по своей духовке.

Вынуть из духовки, смазать краешки маслом, дать отдохнуть мин. 10.