Армянская гата классическая: рецепт

Для начинки натереть на тёрке масло и начинать разминать тесто, подсыпая муку, добавить ванилин (ванильный сахар), обычный сахар. Я вместо сахара использую сахарную пудру

Начинка должна приобрести такую текстуру, при которой формируется комочек, а при надавливании на него,рассыпается тут же.

Так же на тёрке натерли масло, добавили просеянную муку, добавить яйцо размешенное с солью.

Добавить мацун (мацони) размешанный с содой и замесить тесто.

Разделить тесто на две половинки, Не закрывая убрать в холодильник на 1час.

Раскатать тесто, присыпать начинкой, добавить орехи и завернуть рулет. Таким способом ...

Или таким. Старайтесь выпускать воздух ,слегка прижимая пальцами тесто

Вилкой нарисовать фирменный узор гата.

Нарезать наискосок фигурным ножом. Смазать яйцом, выпекать 20-30 мин. 210 ℃,приятного!

Нарезка первым способом,получились ромбы

Вторым,не знаю как назвать..."перья ",наверное. Приятного!