Заварной крем без яиц: пошаговый рецепт

Если крем требуется для промазки коржей, то количество муки сократите до 1,5-2 столовых ложек. Молоко можете заменить водой по желанию. Масло должно быть комнатной температуры. Молоко смешать с сахаром и поставить подогревать. Оставить немного молока, чтобы развести муку. Развести муку с молоком. В горячее молоко влить мучной раствор и варить постоянно помешивая. Если будете готовить более жидкий крем, то консистенция должна быть такая. Мне нужен более густой крем, основа должна быть гуще, как на снимке. Основу необходимо охладить до комнатной температуры перед взбиванием. Масло сливочное взбить. Частями добавлять заварную основу и взбивать до пышной, однородной массы. Готовый крем можно использовать для любых кондитерских изделий. Крем получается нежный и лёгкий. Этого количества хватает на 12 капкейков или для 3 коржей торта.