Яичные маффины с беконом: пошаговый рецепт

Для приготовления яичных маффинов нам понадобятся яйца, бекон, сыр, молоко, зелень укропа и петрушки, соль и перец. Тонкие ломтики бекона поджариваем на сковороде, пока они не станут хрустящими. Снимаем бекон на бумажную салфетку, чтобы промокнуть жир, а затем измельчаем. Яйца взбиваем с молоком, как для омлета, добавив соли и перец по вкусу. Сыр измельчаем на тёрке в стружку. Вкуснее всего с Пармезаном, но можно взять любой твёрдый сыр. Добавляем сыр в яично-молочную смесь и смешиваем. Туда же высыпаем 2 ст. л. мелко нарубленной зелени укропа и петрушки. Наливая яичную смесь в формочки, нужно её постоянно перемешивать, чтобы сыр и зелень равномерно распределялись в смеси, сверху посыпать беконом. Силиконовые формы можно не смазывать маслом, а металлические — обязательно. Маффины выпекаем в духовке при 180 °C 15-20 мин.. В силиконовых формах они пекутся немного дольше, чем в металлических. После извлечения из духовки маффины могут немного осесть, это нормально. Яичные маффины обычно не требуют дополнений, кроме зелени, но можно подать их и со свежими овощами.