Венское печенье: пошаговый рецепт

Для приготовления венского печенья понадобится: мука пшеничная, сахар, масло сливочное, щепотка соли, яйцо и джем или ягоды протёртые с сахаром. Смешайте в миске размягчённое масло, яйцо и сахар. Для более быстрого растворения сахара я приготовила из него пудру. Аккуратно размешайте лопаткой смесь и немного взбейте. Просейте в миску муку с солью. Перемешайте. Замесите руками однородное эластичное тесто. Его должно получится чуть менее 700 грамм. Отделите от теста небольшой кусок весом примерно 250 г и уберите его в морозильную камеру на 30 мин.. Больший кусок теста уберите на это же время в холодильник. Включите духовку на 190°C. Охлаждённое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,7 см. Смажьте пласт теста джемом. Достаньте из морозильника кусочек теста и натрите его на крупной тёрке, распределив по поверхности пирога. Выпекайте в разогретой духовке примерно 15-20 мин.. Готовый пирог достаньте из духовки, полностью остудите и разрежьте на квадратные печенья.