Вегетарианский паштет из лука: пошаговый рецепт

Для приготовления паштета возьмите репчатый лук, семечки тыквенные и подсолнечные, чеснок, зерновую горчицу, оливковое и сливочное масло, соль, копчёную паприку, чёрный молотый перец. Сначала поджарим на сухой сковороде тыквенные семечки, понадобится 25 г. 2 крупных луковицы почистим и крупно нарежем, поджарим на 20 мл. оливкового масла до изменения цвета. Возьмём зубок чеснока и нарежем кружочками, добавим в сковороду. Затем убавим огонь, присолим щепоткой соли и добавим 1 ч. л. паприки. Тушим смесь до уваривания и карамелизации лука. Минут 20. Тем временем семечки тыквы и подсолнечника пробьем блендером. Добавим полученный порошок к луку. Введём 20 г сливочного масла, приперчим щепоткой молотого перца. Пробьём смесь блендером так, чтобы осталась видна фактура лука. Всё! Наш вкуснейший паштет готов! Подаём его на тостах из ржаного хлеба с наполнителями: маринованным огурчиком, вяленым томатом, запечённым виноградом и зеленью. Хорош луковый паштет и сам по себе! Пробуйте!