Творожное печенье с абрикосом: пошаговый рецепт

Подготавливаем все продукты по списку. В миске смешиваем 200 г творога, 1 яйцо, 60 г подсолнечного масла без запаха, 8 г ванильного сахара, 6 г сахарозаменителя и 1 щепотку соли. Всё пробиваем погружным блендером до однородного состояния. Если творог брикетный, то можно без блендера обойтись. К творожной массе частями просеиваем ~230 г муки (может понадобиться чуть больше или меньше). Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое, не липнуть к рукам. 200 г абрикосов моем, вынимаем косточки и режем мелким кубиком. Абрикосы добавляем в тесто. Из теста формируем небольшие шарики и выкладываем на решётку или противень, предварительно застилаем пергаментной бумагой. Сверху немного присыпаем 2 ч. л. сахара. Ставим в разогретую до 180°C духовку на 20 мин..