Творожная запеканка с дыней и абрикосами: пошаговый рецепт

Снимите кожуру с дыни (200 грам.) и нарежьте её небольшими кубиками. Кусочки фруктов поместите в чашу блендера и взбейте до жидкого состояния. Именно такой способ введения дыни в тесто я считаю наиболее удачным, поскольку удаётся достичь максимального «эффекта присутствия» фрукта в тесте – визуально он не проглядывается, но вкус его явный. В отдельной ёмкости смешайте творог (300 грам.) с дынной мякотью. Добавьте в основу будущей запеканки сахарный песок (150 грам.) и 2 ст. л. манки. Вбейте в массу куриное 1 яйцо и перемешайте. Если цените в запеканках текстурность – не переусердствуйте с перемешиванием, используйте ложку. Для любителей однородных консистенций – блендеры и миксеры в помощь. Из абрикос (6 шт. ) удалите косточки и нарежьте спелую мякоть небольшими кусочками, но не слишком мелкими, чтобы они не потеряли свою сочность. Всыпьте абрикосовую нарезку в творожную массу и объедините компоненты. В смазанную форму влейте творожное тесто, равномерно распределяя его по дну. Отправляйте запеканку в духовой шкаф на 45 минут, отрегулировав температурный датчик на 180 °С. Творожная запеканка с абрикосами и дыней готова.