Творожная запеканка с цукатами в лаваше: пошаговый рецепт

Для приготовления этого чудесного пирога-запеканки нам понадобятся такие продукты, как: лаваш армянский тонкий, творог, яйца куриные, сахар-песок, манка, сметана, цукаты и ванилин. Вначале займёмся начинкой для запеканки. Для этого берём творог, 2 яйца, 4 ст. л. сахара, ванилин и манку. Всё тщательно смешиваем до однородной массы. Раскрываем один лаваш и равномерно промазываем его по всему периметру половиной начинки. Посыпаем цукатами. Затем сворачиваем плотным рулетом. Аналогично поступаем со вторым лавашем. Фому для запекания (лучше разъёмную) выстилаем пергаментом. Скручиваем улиткой два лаваша и укладываем их в форму. Диаметр моей формы — 20 см. Теперь приготовим заливку, которая не только связывает рулетики из лаваша воедино и увлажняет их, но и придаёт готовой запеканке особую нежность. Три яйца соединяем с двумя ложками сахара. Взбиваем всё до побеления массы. Теперь добавляем сметану. Как видно на фото, у меня она жидкая — 12% жирности. Если возьмёте пожирнее, густую, запеканка будет выпекаться меньше по времени. Заливаем яично-сметанной смесью рулетики из лаваша и творога. Помещаем форму в горячую духовку и выпекаем пирог примерно часа при 180-185ºC. Когда верх запеканки хорошо зарумянится и не будет видно жидкой части, всё готово. Лучше всего остудить запеканку и вынуть из формы. Как видите, ничего не пристало к бумаге, которую мы ничем не смазывали. Попробуйте приготовить и вы!