Творожная лепёшка с сыром: пошаговый рецепт

Для приготовления творожной лепёшки с сыром моцарелла возьмем творог, муку, яйца, сыр моцарелла, чеснок, разрыхлитель, соль, сахар, прованские травы, кунжут. В глубокую миску выкладываем творог и сливочное масло комнатной температуры. Хорошенько разминаем их и перемешиваем до однородности. Вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и снова перемешиваем. Муку просеиваем с разрыхлителем и небольшими порциями добавляем в творожную массу. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем его на 10 минут отдохнуть. Подготавливаем начинку. Измельчаем чеснок. Натираем на крупной тёрке сыр моцарелла. Все ингредиенты для начинки соединяем в отдельной миске и перемешиваем. Отдохнувшее тесто делим на большую и меньшую части. Раскатываем лепёшки толщиной 4 мм. На большую лепёшку выкладываем начинку и распределяем по всей поверхности. Отступаем от краёв лепёшки на 1,5 см. Сверху выкладываем меньшую лепёшку. Края нижней лепёшки заворачиваем наверх и прижимаем, скрепляя края. Лепёшку переносим на противень для запекания с пергаментной бумагой. Смазываем её разболтанным яйцом и обильно посыпаем кунжутом. Запекаем при температуре 190ºC примерно 30 мин.. Готовую лепёшку накрываем салфеткой и оставляем на 20 мин.. Затем нарезаем и подаём.