Тесто слоёное дрожжевое: пошаговый рецепт

Берём пшеничную муку, соль, сахар, дрожжи, яйцо, масло, тёплые молоко и воду. Просеиваем всю норму муки, смешиваем с солью, 2 ложками сахара. Отдельно активируем дрожжи в тёплой воде с 1 ложкой сахара — ждём появления пены. Над мукой трём холодное масло, перетираем руками в крошку. Интенсивно перемешиваем яйцо, дрожжевой раствор и тёплое молоко. Вливаем жидкость в мучную горку — приступаем к замесу. Замешиваем мягкое пластичное тесто. Раскатываем прямоугольником. Складываем, помещаем в пакет и убираем на следующие 2 часа в холодильник. Через 2 часа тесто слоёное дрожжевое готово к работе.