Тесто для печенья через мясорубку: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится мука, сахар, пищевой аммоний, сливочное масло, сметана, яйцо. В чаше соединить 125 грамм мягкого сливочного масла и 125 грамм сахара. Взбить до пышной массы. Добавить 1 яйцо и взбивать ещё 1 минуту. 50 грамм 20% сметаны перемешать с 3 граммами пищевого аммония и добавить к тесту. Взбивать 1 минуту. Вмешать 400 грамм просеянной муки. Замесить тесто. Оно должно быть плотным. Именно такая консистенция теста подходит для того, чтобы его можно было легко пропустить через мясорубку, а изделия после выпечки хорошо держали форму, но при этом оставались хрустящими, рассыпчатыми и нежными. Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить там на 45 мин.. Песочное тесто через мясорубку для печенья готово к работе.