Тарт с рикоттой: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить тарт, начать с основы. Для теста нужно взять: молоко, дрожжи сухие, желток, сливки 33%, соль, муку, мягкое сливочное масло. В тёплом молоке распустить дрожжи. Поставить в тепло. Через 15 минут добавить тёплые сливки и желток. Перемешать. В просеянную муку добавить дрожжевую смесь, соль, мягкое масло. Замесить тесто. Сформировать шар. Выложить его в миску, присыпав мукой. Накрыть пленкой. Оставить на расстойку на ночь в холодильнике. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см по размеру дна формы для выпечки и по бортам (16×24×3 см). Приготовить начинку: нужно взять сахар, муку, пудинг, сыр рикотту, сметану, цедру лимона. Ингредиенты для начинки выложить в глубокую миску. Перемешать с помощью миксера или венчика. Начинка готова. Вылить начинку в основу тарта. Отставить в сторону. Приготовить штрейзель-посыпку. Нужно взять муку, сахар, нарезанное на кусочки замороженное сливочное масло. Перемешать. Посыпать тарт сверху крошкой. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 40-45 минут при температуре 175 °C. Готовый тарт вынуть из духовки. Остудить на решётке. Подавать к ужину или на перекус.