Сметанные коржики: пошаговый рецепт

Подготовить основные продукты: сметану, муку, сахар, сливочное масло, яйца, кунжут. Муку просеять в просторную миску. Добавить сахар, небольшую щепотку мелкой соли, разрыхлитель. Перемешать. В отдельной миске соединить яйца, сметану, мягкое масло. Перемешать. Соединить обе смеси — мучную и сметанную. Перемешать сначала ложкой. Затем руками замесить плотное, но мягкое, податливое тесто. Оно должно самую малость липнуть к рукам. Тесто раскатать на столе, присыпанном слегка мукой. Пласт должен быть примерно 4 мм. Стаканом выдавить кружочки. Выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделать вилкой на каждом кружочке 3 накола. Смазать коржики смесью взбитого яйца и молока. Посыпать кружочки кунжутом. Выпекать в разогретой духовке. Примерно 20-25 минут при 180ºC. Готовые коржики на сметане снять с листа, остудить.