Сливочный сыр в домашних условиях: пошаговый рецепт

Для домашнего сливочного сыра понадобится всего два ингредиента — натуральный йогурт (без добавок) и жирная сметана (лучше 30% жирности). По желанию можно добавить щепотку соли, чтобы сыр был менее пресным. Смешиваем йогурт (500 мл) и сметану (300 грам.). Далее нам необходимо соорудить следующую конструкцию — сито (дуршлаг) и ёмкость, в которую будет стекать жидкость в процессе отвешивания смеси. Внутрь сита помещаем марлю или ткань. Выливаем нашу смесь. Заворачиваем края ткани, кладём блюдце по размеру и что-то тяжёлое для веса, например банку с томатной пастой. Убираем всю конструкцию в холодильник на 2 суток. За это время стечёт достаточно много жидкости. Получится примерно вот такой сливочный сыр. У меня вышло примерно 450 г. Сыр готов для дальнейшего использования.