Скордалия с орехами: пошаговый рецепт

Для приготовления скордалии нам понадобится картофель, хлеб, орехи, лимон, оливковое масло, чеснок, соль, перец. Чёрствый хлеб замочить в воде. Отжатой массы хлеба надо взять 100 г. Картофель отварить в мундире. Охладить . Натереть на мелкой тёрке. Соединить орехи, чеснок и лимонный сок. Измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Соединить картофель, отжатый хлеб, измельчённые орехи, соль, перец. Измельчить всё с помощью кухонного комбайна. Добавить 30 мл. оливкового масла. Измельчить всё ещё раз с помощью кухонного комбайна. Добавить остальное масло и хорошо взбить. При необходимости добавить несколько ложек холодной кипячёной воды. Подавать скордалию, полив сверху небольшим количеством оливкового масла.