Штрудель с грушами: пошаговый рецепт

Для приготовления теста вам понадобятся мука, соль, яйцо, оливковое масло и тёплая вода. Для начинки — груши, цедра лимона, изюм, амаретто, панировочные сухари, кедровые орешки, сливочное масло и сахар. Чтобы приготовить тесто для штруделя, смешайте муку, яйцо, оливковое масло и соль. Добавляйте потихоньку тёплую воду и замесите не слишком крутое тесто. Месите тесто, пока оно не будет отставать от стенок посуды, и станет эластичным. Оно должно хорошо тянуться и не рваться. Скатайте его в шар и положите в холодное место на час (или в морозильник на полчаса). Порежьте груши на мелкие кусочки, добавьте сахар, цедру одного лимона, корицу и амаретто. Далее добавьте замоченный изюм и перемешайте. Оставьте в стороне для пропитки. В это время растопите половину сливочного масла в глубокой сковородеПоджарьте панировочные сухари, чтобы они приобрели золотисто-коричневый цвет. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, почти прозрачный. Смажьте листы растопленным маслом и выложите панировочные сухари, оставляя бортик в 2 см. Выложите начинку в один слой. Начинайте закручивать в рулет, с осторожностью, чтобы не порвать тесто. Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом. Выпекать в духовке при температуре 200 °C 40 минут до золотистой корочки.