Шоколадные орешки: пошаговый рецепт

Для приготовления теста нам понадобится сливочное масло, жирная сметана, желтки, мука, сахарная пудра, какао. 300 грамм масла комнатной температуры взбить до образования пышной, нежной массы. По 1 добавлять 2 желтка, постоянно взбивая. Дальше добавить 75 грамм сметаны, не переставая взбивать. 390 грамм муки просеять вместе с 75 граммами какао и очень быстро, ложкой или холодными руками, замесить тесто. Тесто будет достаточно липким, но муки больше не добавлять. Накрыть тесто пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час. За это время тесто станет намного плотнее. Отрывать от теста небольшие кусочки и выложить ими формочки-орешки. Выпекать в предварительно разогретой до 190°С духовке приблизительно 12-15 минут (до готовности). Остудить. Кроме того нам понадобится заварной крем на кефире и грецкие орехи. Грецкие орехи (3/4 стакана) измельчить в кухонном комбайне (насадка металлический нож) до состояния мелкой крошки. Каждую половинку орешка заполнить кремом. Соединить 2 половинки орешка и немного прижать их, чтобы по шву между ними выжалось немного крема. Обсыпать этот крем молотыми грецкими орехами. Шоколадные орешки готовы.