Шоколадное печенье с кокосовой начинкой: пошаговый рецепт

Подготовить муку, сахарную пудру, крахмал, сливочное масло, какао и кокосовую стружку. В миску просеять муку и какао, добавить щепотку соли. Масло размягчить, соединить с сахарной пудрой и крахмалом. Перемешать. Добавить желток одного яйца (белок оставить для начинки). Перемешать. Если тесто не получается пластичным, добавить 1-2 яйца. Тесто скатать в шар, оставить в стороне. В холодильник не ставить. Для начинки соединить кокосовую стружку, сахарную пудру, яичный белок. Перемешать. Из теста сформировать шарики размером с небольшой мандарин, расплющить и в центр положить 1-1,5 ч. л. кокосовой начинки. Соединить края, чтобы получилась «шайбочка». Подготовленные печенья выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут при 180°С. Вынуть готовые печенья, остудить.