Шампиньоны по-гречески: пошаговый рецепт

В кастрюлю складываем промытую зелень: стебли сельдерея с листьями (150 грам.), петрушка (2 веточки), розмарин (2 веточки). Также добавляем перец: чёрный (12 шт) и душистый (5 шт). Насыпаем 1 ч. л.молотого кориандра. В кастрюлю наливаем 2 стакана воды, 2 столовых ложки лимонного сока, 4 столовых ложки оливкового масла и соль (1 чайная ложка). Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 10 мин.. Далее бульон надо процедить через очень мелкое сито. Свежие шампиньоны (500 грам.) промываем под струей воды. Если они крупные нарезаем грибы на 4 части, мелкие пополам. Кастрюлю с бульоном ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем подготовленные грибы. Накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и готовим примерно 10 мин.. Грибы достать шумовкой из кастрюли, а бульон ещё немного уварить, чтобы он немного загустел. Грибы подавать, полив полученным бульоном и любой зеленью по своему вкусу!