Сахарное печенье «Дамские пальчики»: пошаговый рецепт

Берём пшеничную муку, прессованные дрожжи, сахар и сливочное масло. Раскрошив дрожжи, смешиваем их с 40 мл. тёплой воды, растворяем, оставляем в покое на 10 мин.. Растапливаем сливочное масло. Просеиваем муку. Вливаем активированные дрожжевой раствор и распущенное масло — приступаем к замесу. Подсыпаем муку, замешиваем мягкое тесто. Для удобной формовки нашего будущего печенья, большой ком делим на несколько частей, каждую из которых вытягиваем, затем прокатываем в сахарном песке — густо панируем со всех сторон. Разрезаем поперёчно, под давлением ножа заготовки теряют в высоте и немного удлиняются. Перекладываем бруски на противень, застеленный промасленным пергаментом. Выпекаем в раскалённой духовке при температуре 180°С примерно 25 мин.. Остужаем, на выходе — 1,5 противня (65-67 штук). Ссыпаем сахарное печенье в корзинки (банки, конфетницы) и подаём. Приятного чаепития!