Рулет из солёной сёмги: пошаговый рецепт

Для приготовления рулета нужно взять филе солёной сёмги (лосося, форели), сливочное масло, зелень укропа, желатин, воду и соль. Желатин залить холодной кипячёной водой и оставить для набухания на 20 мин.. Распустить желатин на водяной бане и остудить до комнатной температуры. Укроп вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. К укропу добавить размягчённое масло и немного соли. Начинку перемешать. Рыбное филе пропустить через мелкую решётку мясорубки. К фаршу добавить желатин и вымешать массу. На пищевую плёнку выложить фарш слоем толщиной 5 мм. На фарше равномерно разложить начинку из масла и укропа. Сворачивать рулет с помощью пищевой плёнки. Рулет положить в холодильник на 2 часа. Готовый рулет украсить размягчённым сливочным маслом и нарезать ломтиками.