Рулет из лаваша с сельдью: пошаговый рецепт

Для приготовления рулета нам понадобится армянский лаваш, солёная сельдь, картофель, плавленый сыр, зелёный лук и укроп. Селёдку следует разобрать на филе, удалить по возможности все косточки. Нарезать селёдку тонкими пластинками. Картофель почистить и сварить в подсоленной воде, размять в пюре. В готовое пюре добавить измельчённый укроп. Зелёный лук также следует мелко нарезать. Расстелить на столе лист лаваша, смазать его плавленым сыром и посыпать зелёным луком. Накрыть вторым листом лаваша и смазать его картофельным пюре на 2/3 длины. Пюре лучше наносить тёплым, тогда оно хорошо размажется по листу лаваша. Оставшуюся свободную часть лаваша смазать плавленым сыром. Сверху картофеля разложить кусочки сельди, можно немного поперчить по желанию. Аккуратно, от края, свернуть рулет. Обмотать его пищевой плёнкой и на 2 часа убрать в холодильник. Перед самой подачей нарезать лаваш кусочками толщиной 1-1,5 см.