Рождественский кекс с барбарисом: пошаговый рецепт

Для приготовления кекса подготовим мягкий маргарин, сахар, ванильный сахар, яйца, сушеный барбарис, пшеничная мука, разрыхлитель. Для украшения понадобится белок, сахарная пудра и какао. В мисочке взбиваем вилкой 2 яйца, можно для аромата добавить 1 ч. л. коньяка или рома. Подготовим форму для выпечки размером 13 на 23 см. Смазываем её сливочным маслом 10 г и посыпаем мукой 1 ст. л. Взбиваем 2 мин. маргарин комнатной температуры 100 г. Добавляем 1 ч. л. ванильного сахара, 100 г сахарного песка и взбиваем миксером в течение 5 мин.. Затем добавляем по 1 ст. л. взбитые яйца и продолжаем взбивать в течение 5 мин.. Засыпаем 150 г муки, 0. 5 ч. л. разрыхлителя и взбиваем миксером до однородности пару мин.. Кладём 10 г сушёного барбариса и перемешиваем. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем кекс в духовке 50 минут при 170°C. Вынимаем сразу из формы и остужаем. Украсить кекс можно по желанию. Для белковой глазури взбиваем миксером 1 яичный белок с 1 щепоткой соли 1 минуту. Затем, добавляя по 1 ч. л. сахарную пудру 100 г, взбиваем массу 10 мин.. Остывший кекс покрываем белковой глазурью и даём ей время застыть. Застывшую глазурь посыпаем 0. 5 ч. л. какао через ситечко. Можно посыпать кондитерской посыпкой или шоколадными шариками. Нарезаем кекс с барбарисом порционно на кусочки толщиной 1 см. Приятного всем чаепития! С Рождеством Вас!