Ромовые кексы с изюмом: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для кексов: пшеничную муку в/с, коричневый сахар, тёмный изюм, куриные яйца, разрыхлитель, сливочное масло, щепотку соли и ром, настоянный на стручках ванили. Также понадобится немного масла для смазывания формочек и ещё немного муки. Включите духовку на 190-200°C. Размягчённое до комнатной температуры масло взбейте с сахаром в пышный крем. Для более быстрого растворения сахара, лучше приготовить из него пудру. Затем, добавьте пару ложек муки от общего количества и, продолжая взбивать, по одному добавляйте яйца. Когда масса станет пышной и однородной, просейте на поверхность оставшуюся муку с разрыхлителем и солью, влейте ром и продолжайте взбивать до получения однородного гладкого теста. В готовое тесто добавьте изюм и перемешайте лопаточкой. Разложите тесто по смазанным и обсыпанным мукой формочкам и отправьте в духовку на 25-30 мин.. Готовые кексы достаньте из духовки и оставьте на столе на 10 мин.. Затем выньте кексы из формочек и оставьте при комнатной температуре ещё примерно на 1 час. Кексы выстоятся, уплотнятся и станут менее хрупкими. Теперь можно подавать их к чаю или кофе.