Рогалики на сметане: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится сметана, сливочное масло, мука, сахар обычный и ванильный, яйца, сухие дрожжи. Соединить 200 г сметаны, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку дрожжей. Добавить 400 г мягкого масла (масло предварительно вынуть из холодильника, за 3 часа до приготовления теста), слегка взбитые яйца (2 штуки), ванильный сахар (40 грам.). Вмешать просеянную муку. Сначала вмешайте 4 стакана муки, а остальную вмешивайте постепенно. Тесто должно получиться мягким. Не вымешивайте долго тесто, на вымешивания теста должно уйти примерно 3 мин.. Разделить тесто на 8 частей. Обернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру на 30 мин.. Дальше переложить тесто в холодильник. По 1 куску брать тесто и раскатывать в круг толщиной 4 мм. Разрезать его на 12 частей. На широкий край каждой части выложить 1 ч. л.любой начинки: джема, шоколада, смеси изюма и орехов. Свернуть рогалики. Выложить рогалики на противень с пергаментной бумагой, соблюдая расстояние. Смазать сверху 1 разболтанным яйцом и посыпать сахаром. Выпекать при 200°С 12-15 минут, в зависимости от того, какую степень зажарки корочки вы любите.