Пышный кекс с изюмом и лимонной глазурью: пошаговый рецепт

Возьмём такие продукты: кефир, сахар, яйца, маргарин, муку пшеничную, изюм, соду, ванильный сахар, лимон, сахарную пудру. Взбиваем в течение 3 минут миксером 2 яйца с 1 ст. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Вливаем 100 г растопленного маргарина и перемешиваем миксером 30 сек. Соединяем 1 ст. кефира с 1 ч. л. соды, размешиваем и добавляем к остальным ингредиентам, перемешиваем миксером. Засыпаем 2 ст. просеянной муки и 80 г изюма, взбиваем миксером тесто до однородности. Выливаем тесто в силиконовую форму с отверстием. Выпекаем кекс в духовом шкафу 45 минут при 170°C. Для глазури нужно выжать из свежего лимона 2 ст. л. лимонного сока удобным для вас способом. Соединяем 7 ст. л. сахарной пудры с лимонным соком и хорошо размешиваем. Покрываем тёплый кекс лимонной глазурью и даём немного времени ей застыть. Разрезаем пышный кекс с изюмом и лимонной глазурью на порционные кусочки. Приятного всем чаепития!