Простой кекс с апельсиновой цедрой: пошаговый рецепт

Для приготовления вам потребуется 1 большой апельсин, сливочное масло, каймак (его можно заменить на сметану), яйца, разрыхлитель, мука пшеничная. В чашу разбить 3 яйца и добавить сахар (100 грам.). Взбивать яйца с сахаром до пышной пены. Я взбивала на максимально скорости миксера примерно 4 мин. . В яичную смесь ввести каймак (100 грамм). Следом ввести сливочное масло комнатной температуры (70 грамм). На максимальной скорости миксера смешать все ингредиенты. Должна получиться жидкая, однородная масса. В неё просеять муку пшеничную (150 грамм) и добавить разрыхлитель (5 грамм). Замесить тесто. Тщательно его вымесить, тесто должно быть однородным, без комочков. Снять цедру с 1 апельсина и добавить её в тесто вместе с апельсиновым соком (50 мл). Ещё раз всё хорошо перемешать. Подготовить форму: застелить её пергаментом или смазать при необходимости сливочным маслом. Выложить в неё тесто. Духовку заранее разогреть. Выпекать кекс 60 минут при 165 °С. Готовность проверить зубочисткой, на выходе она должна быть сухой. Кекс остудить на решётке. Присыпать кекс сахарной пудрой (20 грамм).