Постная коврижка Монастырская: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится мука, сахар, подсолнечное масло, яблочный сок, сода, разрыхлитель, изюм, вяленый чернослив, курага, вяленая вишня. Сухофрукты (курагу, чернослив, изюм, вяленую вишню — все по 50 грам.) промыть. Чернослив и курагу нарезать полосками. Выложить сухофрукты в сотейник. Добавить 250 мл. яблочного сока, 60 мл. подсолнечного масла, 60 г сахара. Довести до кипения и сразу снять с огня. Охладить до комнатной температуры. Вмешать 250 г муки, перемешанной с 1 ч. л. разрыхлителя и 0,5 ч. л. соды. Выложить тесто в форму 20х20 см, проложенную пергаментом. Выпекать при 180°С примерно 30 минут до готовности (до сухой лучинки). Охладить. Коврижка готова к подаче.