Плацинды с тыквой: пошаговый рецепт

Для приготовления плацинд с тыквой нам нужны ингредиенты: тыква, кефир, мука, растопленное сливочное масло, яйцо, соль, сода, сахар. Тыкву очистим и натрём на тёрке, припорошим солью и оставим, чтобы размягчилась и пустила сок. В кефир добавим соль, соду, яйцо и всё взобъём. Всыплем муку и замесим тесто. Тесто будет немного липковатое и не гладкое. Разделим тесто на 4 колобка. Тонко раскатаем одну часть. Смажем растопленным сливочным маслом половину раскатанного пласта и сложим пополам по линии масла. Слегка, но аккуратно, чтобы масло не вытекло, подкатаем скалкой сложенное тесто, снова смажем половину маслом и также сложим — получится 4 слоя. Продолжаем делать то же самое, получим треугольник в 8 слоев. Теперь смазываем треугольник поперёк и подгибаем угол к основанию треугольника. Повторяем то же самое с другими частями теста и даём им полежать под салфеткой 15 мин.. Придаём сложенным кусочкам теста округлую форму и раскатываем в тонкую лепёшку. Тыкву отжимаем от лишнего сока, кладём в центр лепёшки 1-2 ложки тыквы, присыпаем прямо на тесте сахаром. Соединяем противоположные края теста в центре, разворачивая углы цветком. Присоединяем свободные края теста, защипываем, получается форма восьмиугольника. Нужно немного закруглить лепёшку и сделать её более плоской с помощью скалки, сильно не нажимая. Кладём лепёшку защипами вниз на сковороду с горячим маслом и жарим на маленьком огне. Когда нижняя часть зарумянится, переворачиваем и поджариваем с другой стороны. Если лепёшки получились толстыми, можно жарить под крышкой. Складываем лепёшки в стопу, разрезаем секторами, как пирог, — всю стопу сразу. Есть плацинды можно как тёплыми, так и холодными. Очень вкусно с чаем.