Пирожки со свиным сердцем: пошаговый рецепт

Приготовим продукты: свиное сердце, лук, масло растительное, мука, яйцо, сахар, соль, дрожжи которые добавляют сразу в муку, масло подсолнечное и специи. В тёплое молоко всыпать сахар, соль и разбить яйцо, перемешать венчиком. Постепенно всыпать муку с дрожжами, вливать растительное масло и перемешивать. Замесить мягкое тесто, чтобы не липло и поставить в тёплое место для подъёма. Можно заняться начинкой. Сердце нарезать. В мультиварку влить немного масла, положить сердце. Закрыть крышкой. Я использую мультиварку-скороварку PHILIPS HD 2178. Поставить в режиме скороварка «Мясо». Стандартная программа расчитана на 30 минут, но для такого объёма хватило и 20 мин.. Сердце готово. Включаю режим «Рагу» в режиме мультиварки, кладу лук и обжариваю 4-7 мин.. Добавить соль и перец, я добавляю карри. Перемешать, выключить мультиварку. Пропустить сердце через мясорубку и добавить укроп. Перемешать и начинка готова. Когда тесто подойдёт один раз, его обмять и дать постоять ещё 45 мин.. Тесто увеличится в 2-2,5 раза, теперь его можно раскатывать. Сделать маленькие пирожки и выложить на лист. Сбрызнуть водой и дать подойти минут 25-30. Выпекать при 180 ºC до готовности. Пирожки готовы, остудить на листе и подавать.