Пирожки с курицей, помидором и моцареллой: пошаговый рецепт

Для приготовления теста нам понадобится такой набор продуктов: пшеничная мука, маргарин (или сливочное масло), молоко, сухие дрожжи, сахар и соль. 200 г маргарина комнатной температуры нарезать на кусочки. Смешать с 220 мл. молока. Поставить на огонь нагреваться. Нагреть до градусов 35-40. Добавить 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 2 ч. л. дрожжей. Перемешать. Ввести постепенно 560 г муки. Замесить тесто. Накрыть его полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник на 1 час. Для начинки возьмём отварное куриное филе, моцареллу, помидор, зелёный лук, укроп и соль. 350 г мяса мелко порезать. Один помидор разрезать пополам, удалить жидкую серединку с семенами, она нам не понадобится. Нарезать помидор небольшим кубиком. 130 г моцареллы потереть на крупной тёрке. Пол пучка зелёного лука и несколько веточек укропа мелко нарезать. Соединить все подготовленные продукты для начинки в миске, добавить щепотку соли. Тесто обмять, разделить на 10 колобков. Брать для работы по несколько штук, остальные держать в холодильнике. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт. На край положить начинку. Прикрыть начинку тестом. Сделать надрезы на свободном крае теста. Свернуть в рулет. Выложить сформированные пирожки на противень. Смазать по желанию яйцом для красивого румяного цвета. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах.