Пирожки с грушевым повидлом: пошаговый рецепт

Для приготовления понадобится: молоко, сухие дрожжи, соль, сахар, яйца, ванильный сахар, сливочное масло, подсолнечное масло, мука пшеничная, грушевое повидло. В большой миске соединяем венчиком 250 мл. тёплого молока, 7 г сухих дрожжей, 0. 5 ч. л. соли, 10 г ванильного сахара, 100 г сахарного песка. Добавляем 1 яйцо, 1 белок, 50 г растопленного сливочного масла и размешиваем венчиком до однородности. Засыпаем 550 г просеянной пшеничной муки и немного перемешиваем венчиком. Вымешиваем тесто руками в течение 8 мин.. Поначалу тесто будет липнуть, но мы не сдаёмся и старательно вымешиваем. Затем вливаем 20 мл. подсолнечного масла и вмешиваем его в тесто руками. Делаем из теста шар, кладём в эту же миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тепле на 1 час. Подошедшее тесто обминаем руками, смазанными подсолнечным маслом. Делим дрожжевое тесто на 20 равных кусочков, скатываем их в шарики, накрываем полотенцем и оставляем на 5 мин.. Каждый шарик раскатываем в лепёшку толщиной 3 мм и кладём на центр по 1 ч. л. грушевого повидла 250 г. Хорошо защипываем края каждой лепёшки, делая продолговатые пирожки. Выкладываем пирожки на противень с силиконовым ковриком швом вниз и мажем смазкой. Для смазки слегка взбиваем вилочкой 1 желток с 1 ст. л. молока. Выпекаем пирожки с грушевым повидлом в духовке при 180°C 20минут. Горячие пирожки сразу смазываем растопленным сливочным маслом 15 г. Наслаждаемся сладкими печёными пирожками с грушевым повидлом, чуть их остудив. Приятного всем аппетита!