Пирог с черносливом и сметаной: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится сливочное масло, чернослив, сахар, ванильный сахар, соль, винный уксус, мак, сметана, пшеничная мука. В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) поместить просеянную муку 200 г, соль 0,5 ч. л. , сахар 1 ч. л. , нарезанное кусочками холодное сливочное масло 100 г. Включить комбайн на несколько секунд, чтобы образовалась крупная крошка. Добавить винный уксус 1 ст. л. и ледяную воду 50 мл. Включить комбайн ещё на несколько секунд, чтобы образовалось гладкое нелипкое тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час. Раскатать тесто толщиной 3 миллиметра. Форму диаметром 25 сантиметров выложить пергаментом или слегка смазать жиром и выстлать её тестом, формируя дно и стенки. Часто наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник на 30 мин.. Пока охлаждается тесто, приготовим начинку. Для этого надо соединить сметану 450 г, сахар 1 ст. л. , ванильный сахар 20 г, мак 3 ст. л. , муку 60 г и специи для пряников 0,5 ч. л. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Если вы видите, что ваш чернослив жёсткий или сухой — предварительно хорошо распарьте его в горячей воде и просушите на бумажных полотенцах. На дно формы выложить нарезанный чернослив 250 г, а сверху равномерно распределить сметанную заливку. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200°C духовке 40-45 мин..