Песочный пирог с творогом и яблоками: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится мука, творог, сахар, ванильный сахар, яблоки, яйца, разрыхлитель, сливочное масло. Отделить белки от желтков (6 штук). Взбить 300 г масла комнатной температуры с сахаром (200 грам.) и ванильным сахаром (10 грам.) в пышную массу. По 1 добавлять 3 желтка, постоянно взбивая. Вмешать просеянную с разрыхлителем (1,5 ст. л. ) муку (480 грам.) и замесить мягкое тесто. Форму выложить пергаментной бумагой. Распределить тесто по дну и стенкам формы (размер 22х22 см). Отправить форму в холодильник на то время, пока мы будем готовить начинку. Для начинки нежный некислый сухой творог (500 грам.) измельчить с остальным сахаром (200 г, количество сахара тут по желанию можно уменьшить), ванильным сахаром (10 грам.) и желтками. Должна получиться очень нежная масса. Выложить творожную массу в чашу из теста. Сверху выложить дольки очищенных яблок (4 штуки, по желанию вы можете попробовать положить сушёные яблоки). Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке 30 мин.. Тем временем белки взбить с 200 г сахара в пышную пену. Вынуть пирог из духовки и быстро сверху распределить белки. Вернуть пирог в духовку и готовить 10 минут до образования сверху золотистой корочки. Охладить пирог в духовке, а потом переложить его в холодильник и оставить на 12 часов.