Песочный пирог с красной алычой: пошаговый рецепт

Для приготовления необходимы ингредиенты: алыча, сахар, крахмал, яйца куриные, мука пшеничная, маргарин, ванилин, соль. В миске соединяем яйца, соль, ванилин и сахар. Взбиваем в пышную массу с помощью миксера, на высоких оборотах. Маргарин растопить на среднем огне. Остудить. Добавляем растопленный маргарин в яичную массу. Быстро перемешиваем с помощью венчика. Затем добавляем просеянную муку. Замесить тесто, оно должно стать плотным. Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой, убираем на 0,5 часа в холодильник. Пока тесто остывает, приготовим начинку. Алычу промыть проточной водой, разрезать на 2 половины, удалить косточку. Выложить алычу в кастрюлю. Добавляем в алычу сахар и крахмал (количество сахара добавляйте по вкусу, так как у меня получилась начинка кислой). Ставим кастрюлю на слабый огонь, перемешиваем, доводим до кипения. Затем, постоянно помешивая, доводим до загустения, тут смотрите сами, чем дольше варим, тем гуще получается (не забывайте постоянно помешивать). Готовую начинку необходимо остудить, до комнатной температуры. Дно формы, диаметром 16 сантиметров, застелить пергаментом. В форму положить тесто и равномерно распределить его по всей форме, делая по краям высокие бортики. Затем выкладываем начинку. Ставим форму в разогретую, до 180°С духовку, на 25-30 мин.. Готовый пирог достаём из духовки, остужаем, вынимаем из формы и подаём к столу.