Песочный лимонный пирог: пошаговый рецепт

Для приготовления нам понадобятся ингредиенты: крахмал, лимоны, масло сливочное, мука, разрыхлитель, сахар, лимонная цедра, яйца. Первым делом займёмся тестом. В миске смешать 400 грамм просеянной муки, 10 грамм разрыхлителя и цедру лимона (15 грамм). Растопить 200 грамм сливочного масла. В отдельной миске растереть масло, 100 грамм сахара. По одному вмешивать 2 яйца. Второе яйцо. В яичную смесь высыпать мучную и замешать тесто. Сделать шар. Тесто убрать в холод на 30 мин.. Займёмся начинкой. 2 лимона помыть и нарезать кусочками, положить в блендер. Проблендерить лимон, добавить 150 грамм сахара и 20 граммов крахмала. Ещё раз измельчить. Лимонная начинка готова. Достаём тесто из холода и делим на 2 неравные части. Большую часть раскатываем в пласт. Тесто переносим в подготовленную, смазанную маслом форму. Делаем бортики. Наливаем начинку. Разравниваем. Из меньшей части раскатываем пласт и вырезаем полосочки по диаметру формы. Полосочки раскладываем сверху на начинку. Из остатков теста делаем сердечки и украшаем пирог. Ставим в духовку, разогретую до 180°C на 45 мин.. Пирог готов! Достаём из духовки. Выкладываем на тарелочку, посыпаем сахаром по вкусу и подаём на стол! Советую приготовить всем!