Перепелиные яйца маринованные: пошаговый рецепт

Потребуются свежие яйца, уксус, зелень, специи, натуральный мёд, чили, чеснок. Примерно в 40 мл. тёплой воды бросаем шафран — окрашиваем жидкость. До кипения доводим 220 мл. воды вместе с солью, лавровыми листьями, горошинами перца. Вливаем уксус, раствор шафрана (можно процедить), повторно кипятим и сразу снимаем с огня, добавляем мёд — перемешиваем. Отвариваем перепелиные яйца вкрутую, остудив, снимаем скорлупу. В чистую банку закладываем измельченные чесночные зубцы, чили, лиловый базилик, укроп. Опускаем вареные яйца, добавляем зелень, перец, чеснок. Доверху заливаем тёплым маринадом. Остужаем, держим под крышкой 2 дня на полке холодильника. Благодаря шафрану, маринованные перепелиные яйца становятся желтоватыми, с тонким пряным вкусом. Если желаете добиться более интенсивного, насыщенного цвета, используйте куркуму.