Перемечи: пошаговый рецепт

Для приготовления перемечи возьмём подготовленное тесто «Универсальное», говяжий фарш с жирком, лук, петрушку, воду, соль и специи по вкусу, растительное масло для жарки. Лук и петрушку измельчаем. В фарш добавляем воду, лук, петрушку, соль и специи. Всё хорошо перемешиваем. Готовое тесто делим на части. Сначала тесто скатываем в шарик, затем раскатываем очень тонко лепёшку. Выкладываем фарш, оставляя до 1 см от края чистым. Края теста защипываем «юбочкой», формируя по центру отверстие. Так поступаем и с остальным тестом. В сковороду выливаем большую часть растительного масла и хорошо нагреваем его. Масло не должно кипеть. Вниз отверстием выкладываем перемечи, они должны быть погружены в масло до половины, и жарим 3 мин. , до золотистого цвета. Затем, переворачиваем перемечи на другую сторону и в каждое отверстие вливаем по столовой ложке масла со сковороды, так делаем 2 раза. Преремечи достаем на блюдо и подаём, дав им слегка остыть.