Печёные бездрожжевые пирожки с курицей: пошаговый рецепт

Для теста понадобятся такие продукты: мука пшеничная, молоко, масло сливочное, соль, сахар, разрыхлитель и куриное яйцо. В глубокую миску наливаем 150 мл. молока и 100 г растопленного сливочного масла. Добавляем 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара и половину куриного яйца, всё перемешиваем. Затем к жидким ингредиентам добавляем постепенно 380 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Заворачиваем тесто в полиэтилен и отправляем в холодильник на полчаса. Для начинки возьмём отварное куриное филе, зелёный лук, репчатый лук, морковь, сливочное и растительное масло, укроп и соль. 1 репчатый лук и 1 морковь нарезать кусочками. Обжарить на смеси сливочного (30 грам.) и растительного (2 ст. л. ) масла овощи. Перекрутить на мясорубке или измельчить с помощью блендера 350 г отварного мяса. Также в чаше блендера перемолоть обжаренные овощи. В миске соединить курицу, лук с морковкой, мелко нарезанные 3 ветки укропа и 2 стебля зелёного лука. Посолить по вкусу. Размешать. Охлаждённое тесто делим на 12 равных частей и скатываем шариками. Тесто быстро нагревается, поэтому половину теста желательно отправить назад в холодильник, пока работаем с первой половиной. Раскатываем каждый кусочек теста в тонкий прямоугольный пласт. Подготовленную начинку выложить на одну сторону прямоугольника. Край теста подвернуть к центру, прикрыв начинку, слегка прижать. По свободному краю теста сделать разрезы, чтобы получилось 8 равных полосок. Каждую пару полосок скрестить между собой. Затем повернуть пирожок так, чтоб полоски обернули его. Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, полосками наверх. Пирожки смазать оставшейся половиной яйца и отправить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать 30 мин.. Пирожки с курицей из бездрожжевого теста готовы.