Печенье «Подушки»: пошаговый рецепт

Для приготовления печенья нам понадобится мука, яйцо, масло, сметана, уксус, сахар, соль. В чаше кухонного комбайна соединить масло и муку. Измельчить всё до образования крошек (насадка —металлический нож) или можно быстро растереть руками до образования крошек. Добавить сметану, соль, уксус и желток. Включить комбайн на 10-12 секунд до того момента, пока тесто не соберётся в ком. На этом этапе муки может понадобится немножко больше (в зависимости насколько большой попался желток). Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 2 часа. Белки взбить с сахаром до мягких пиков. Тесто раскатать толщиной 1-1,5 мм (доску немного подпылить мукой). Обрезать края теста, формируя прямоугольник. Разрезать тесто на прямоугольники приблизительно 6х7 см. В центр выложить по чайной ложке белковой массы. Сложить тесто пополам. Хорошо прижать края теста со всех сторон, чтобы они слиплись. Теперь сложить ещё раз, и прижать в месте соединения. Выложить в форму на пергаментную бумагу. Выпекать приблизительно 20-25 минут до зарумянивания верха. Перед подачей печенье щедро посыпать сахарной пудрой.