Открытый пирог с грибами: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста: муку высшего сорта, тёплую (37-38 ºC) воду, сахар, соль, оливковое масло (можно заменить на подсолнечное или горчичное), яйцо и свежие дрожжи. + немного муки на подпыл при раскатывании. Замесите из указанных выше ингредиентов дрожжевое тесто. Дайте ему подойти в тёплом месте в течение 1,5 часов. Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки: шампиньоны, вёшенки, соль, перец, молоко, яйца, тимьян, лук. Также понадобится масло для жарки — подсолнечное, оливковое или топлёное по вашим предпочтениям. Нарежьте лук и грибы небольшими кусочками и обжарьте вместе с тимьяном. Посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте духовку до 190-200 ºC. Для заливки начинки смешайте яйца и молоко. Посолите по вкусу. Раскатайте тесто по величине формы. Смажьте форму маслом, выложите на тесто начинку, защипайте бортики по краям. Влейте поверх грибов смесь яиц и молока. Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке примерно 30-35 мин.. Вытащите из формы и остудите! Из полученного количества продуктов у меня получилось 2 пирога диаметром примерно 22-23см.