Начинка для пирожков из картофельного пюре: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится картофель, яйцо, репчатый лук, соль, чёрный молотый перец, чёрный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, сливочное масло. Картофель (500 грам.) и 1 луковицу очистить и промыть. Картофель разрезать на 4 части, а лук крестообразно надрезать. В кастрюлю выложить картофель, лук, налить 1 литр воды. Добавить соль (0,75 ч. л. ), чёрный перец горошком (2 штучки), 1 чёрный душистый перец, 1 лавровый лист. Довести на большом огне до кипения, а затем убавить огонь и варить под крышкой до готовности картошки. Тем временем 1 яйцо слегка взбить вилкой. С готового картофеля слить воду. Удалить лук, лавровый лист, перцы горошком. Потолочь. В тёплый картофель (45-50°С) добавить сливочное масло (2 ст. л. ) и ещё раз всё хорошо потолочь. Добавить подготовленное яйцо. Перемешать. Приправить чёрным молотым перцем (0,2 ч. л. ). Проверить на соль. Начинка из картофеля (картофельного пюре) для пирожков готова.