Мусс из авокадо: пошаговый рецепт

Для приготовления мусса нужно взять авокадо спелые, лимон, соль, перец, сливки жирные (магазинные), желатин, сёмгу. Пластину желатина замочить в холодной воде. Рыбу нарезать пластами, сбрызнуть лимонным соком, поперчить. Авокадо очистить от кожуры, добавить немного сока лимона, посолить, пюрировать. 1/3 часть сливок слегка нагреть в сотейнике. Подготовленный желатин вынуть из воды, растворить в тёплых сливках, помешивая. Оставшуюся часть сливок взбить с помощью миксера до появления воздушной пены. К авокадо добавить сливки с желатином. Перемешать. К полученной массе аккуратно, частями, ввести взбитые сливки. Полученный мусс выложить в креманки. Рыбу нарезать кубиком. Украсить мусс. Поставить в холодильник. Подавать в охлаждённом виде к фуршетному столу.