Молочная заварная пасха: пошаговый рецепт

Для приготовления заварной молочной пасхи нам понадобится молоко, сметана, сахар, яйца, ванильный сахар, сливочное масло, соль, изюм. Молоко довести до кипения в толстостенной кастрюле. Добавить соль 1 г. Яйца взбить. Добавить сметану и опять взбить. Должна образоваться однородная масса. В кипящее молоко влить яично-сметанную смесь и слегка помешивая дождаться, чтобы образовались хлопья и отделилась сыворотка. До кипения не доводить. Остудить смесь и откинуть на марлю (4-5 часов), чтобы стекла жидкость. Соединить молочно-яичную массу, сахарную пудру, ванильный сахар, мягкое сливочное масло. Измельчить с помощью блендера до образования однородной кремовой массы. Вмешать промытый, запаренный и обсушенный изюм. Форму для пасхи выложить слегка влажной марлей. Наполнить форму массой. Завернуть концы марли наверх. Сверху выложить блюдце и на него — груз (пол-литровую банку с водой). Поставить в холодильник минимум на 12 часов. Перед подачей снять форму и марлю.