Миндальные рогалики с джемом
Ингредиенты
- Джем из чёрной смородины — 120 мл.
- Масло сливочное — 125 г.
- Миндаль — 60 г.
- Мука пшеничная — 200 г.
- Сахарная пудра — 40 г.
- Сметана — 120 г.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепотка.
Пошаговый рецепт приготовления
Для рогаликов понадобятся мука, миндаль, сода, сливочное масло, сода, нежирная сметана и джем для начинки. Сначала необходимо перемолоть миндаль в блендере в очень мелкую крошку. Далее в миску просеять муку вместе с содой, добавить щепотку соли, миндальную крошку и перемешать сухие ингредиенты. В другой миске смешать мягкое (но не подтаявшее) масло и сахарную пудру в однородную массу. Добавить сметану и перемешать. Теперь добавляем муку. Муку надо добавлять в 3 этапа, каждый раз хорошенько перемешивая. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в рецепте. Я например добавила ещё 4 ст. л. сверх положенного. Думаю это из-за сметаны, которая была очень жидкой. Получается мягкое, пластичное, некрутое, не прилипающее к рукам тесто. Не надо его долго месить. Поставьте тесто в холодильник на 20 мин.. Пока тесто охлаждется, приготовим начинку. Джем смешать с 2 чайными ложками крахмала. Достать тесто и разделить его на 5-6 частей. Раскатать каждую в круглую лепёшку средней толщины и разделить на 4 части по диагонали. На широкую часть каждого получившегося треугольника положить по одной чайной ложке джема и свернуть в рогалик. Внимание: не переложите начинку, иначе в процессе запекания она вытечет на противень. Выкладываем рогалики на противень и сразу же отправляем в предварительно нагретую до 190ºC духовку, так как джем размачивает тесто. Изделия не должны сильно румяниться. Противень хорошо бы застелить пекарской бумагой, чтобы вытекший джем не прилип намертво к противню и не подгорел. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой и остудить на решётке.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Средней сложности
Сладкая выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту